Aquest mes hem tingut la sort de poder parlar amb l'Adriana Duelo, diplomada i graduada en Nutrició Humana i Dietètica i directora d'AD Dietistes, Centre de nutrició i dietètica especialitzat en Dèficit de DAO. El projecte va néixer l'any 2011, essent llavors la primera consulta en tot el món dedicada a tractar pacients amb Dèficit de DAO.
Què és el Dèficit de DAO?
És la carència de l'enzim Diamino Oxidasa. La responsable a nivell intestinal de metabolitzar la histamina que ingerim a través de la dieta. Quin és el problema? Que en algunes persones es troba poc actiu, no aconsegueix eliminar tota la histamina que ingerim cada dia a través de la dieta i aquesta, s'acumula generant símptomes molt diversos.
Com es detecta, quins són els símptomes i com es tracta el Dèficit DAO?
Sospitem que existeix un dèficit de DAO quan es tenen més de 2 dels següents símptomes: irregularitats intestinals, migranyes, urticàries, dolors musculars, fatiga i/o rinitis no alèrgica. No és necessari tenir-los tots, però sí un mínim de 2. A partir d'aquí demanem un seguit de proves analítiques i segons els resultats apliquem un tractament o un altre. La base sempre comença per una dieta baixa en histamina.
Parlem de la histamina, què és i per què serveix?
La histamina és una substància amb múltiples funcions fisiològiques que localitzem a les cèl·lules del teixit connectiu i mucoses, així com a les neurones de l’hipotàlem i en diferents òrgans del cos. No té una localització específica. Per altra banda, trobem histamina en moltíssims aliments i aquesta és la que ens preocupa si la DAO no funciona correctament. La seva acumulació pot generar un desequilibri i provocar l'aparició de diferents símptomes.
Com has comentat, existeixen aliments que contenen histamina, quins són els que hem d'evitar i quina seria la nostra millor dieta?
La llista és interminable i intentem parlar dels que sí es poden menjar. D'aquesta manera el focus del tractament té un caràcter positiu. De totes maneres, per donar-vos els top 5 serien els formatges curats, els embotits, el peix en conserva i les begudes alcohòliques de doble fermentació.
Existeixen factors genètics que causen el dèficit de DAO?
De fet és la principal causa del dèficit de DAO. Existeixen 4 variants genètiques vinculades a la deficiència de l'enzim que es poden heretar de pares a fills. Per saber-ho és fàcil a través d'una analítica de sang o de saliva. En aquests casos el tractament, a part d'una dieta baixa en histamina, inclou suplementació amb l'enzim DAO.
Per últim, un cop et detecten Dèficit de DAO, es pot corregir o ho tindràs tota la vida?
Depèn de l'origen, ja que si és genètic no hi haurà una recuperació enzimàtica del tot. Però si és adquirit, per exemple, degut a una inflamació de la mucosa intestinal, sí que podrem aconseguir augmentar l'activitat DAO. De totes maneres, sigui quin sigui l'origen, sempre acabem concloent el mateix. I és que el més important de tot és tenir la solució per controlar els símptomes, i la tenim.
Anela Fruits són uns postres de fruites 100% naturals que ajuden a la dieta baixa en histamina per al Dèficit DAO. En aquest cas, els productes que es poden consumir per a seguir la dieta són: pera, pera i poma, poma, poma i mango, poma i préssec, poma i pastanaga.
Recorda que pots comprar els nostres productes directament a la nostra botiga online.
